QUI SUIS-JE ?
Adrien, chef et naturopathe
Je cuisine depuis Grésy-sur-Aix, au pied des Bauges, avec ce que la saison et les sentiers m’offrent : légumes du coin, plantes sauvages que je cueille moi-même, et une attention constante à ce que l’on digère bien.
Pendant vingt ans, j’ai occupé des postes de direction en entreprise. J’y ai appris l’exigence, l’organisation et le sens du service, et je les mets aujourd’hui au service d’une autre envie : apporter du bien-être aux autres, par l’assiette.
Naturopathe formé à l’École Synergie de Lyon, j’ai appris à reconnaître les plantes sauvages comestibles sur le terrain, au fil des saisons. Nouveau Moi est né de cette rencontre : une cuisine qui fait plaisir d’abord, et qui fait du bien ensuite.
La cuisine de vitalité
Riche et légère
Une cuisine riche de ce qui nourrit, légère de ce qui pèse. Elle tient en quatre idées.
01
Digeste avant tout
Des assiettes qui nourrissent sans alourdir. On sort de table bien, pas fatigué.
02
Vivant et de saison
Des produits du coin, cueillis ou récoltés au bon moment, cuisinés pour garder leur fraîcheur.
03
Sauvage avec un pourquoi
Chaque plante sauvage est là pour une raison : sa saveur, son histoire, ce qu’elle apporte à l’assiette.
04
Le plaisir en premier
Une cuisine saine qui ne ressemble jamais à un régime. On vient d’abord pour se régaler.
ON SE RENCONTRE ?
Une envie, une question ?
Un repas, une semaine vitalité, un atelier ou un bilan : écrivez-moi, je vous réponds sous 48 heures.