Cuisine

Voici une préparation qui se perd, me semble-t-il, alors qu’elle mériterait une attention particulière . Pléthore d’articles lui prêtent les qualificatifs les plus séduisants ! « Fontaine de jouvence », « élixir », « remède » (de nos grands-mères ), « tonique anti-vieillissement »… J’ai même vu « remède miracle ».  Je cite l’expression certes mais précise que je ne suis pas...

Assez de « bla bla ». Comme on dit parfois un image vaut 1000 mots. Tandis que la cuisine (et l’alimentation) peut contenir aussi des maux… Voici alors une petite « story » de quelques mets cuisinés. Ils sont différents mais ont un point commun. Voire deux. Voire plus! Découvrez d’autres contenus de...

Mon livre de recettes est une base de données… Aïe ? Non non ! Je vous explique. Depuis que j’ai décidé de proposer la Cuisine dans mes services, j’ai pensé qu’il me fallait trouver une solution pour pouvoir les choisir en fonction de critères . Comme par exemple : – le type de...

J’aurais aussi pu évoquer « aspirations » plutôt qu’ « inspirations » culinaires … sans doute un lapsus provenant de la respiration , à moins qu’il ne s’agisse de celui du plaisir olfactif qui, avec bien d’autres , m’importe en cuisine ! Car mes aspirations sont bel et bien là : Le plaisir Incontestablement j’ai ce...

Une mine d’apports nutritionnels ! L’ortie, c’est magique : 40% de son poids sec sont des protéines. Elle contient 18 acides aminés dont 8 essentiels, parfaitement assimilables.  Elle contient aussi :  Source : « Nos plantes sauvages » de Françoise Gabriel, chez Racine  On peut la consommer cuite, cru (si si), séchée, lactofermentée…. Je l’intègre souvent dans...